Carte

Carte Brinckheim

Les entrées

  • Assiette de crudités variés 7.90
  • Terrine de sanglier, duo de salade de choux 9.90
  • Emietté de crabe et noix de St Jacques snackées 16.90
  • Méli-mélo de salade aux pommes et aux noix 9.00
  • Salade de chèvre chaud sur toasts, chiffonade de Parme 11.90
  • Escargots à l’alsacienne, une douzaine 15.80
  • Foie gras de canard mi cuit maison, chutney mangue 16.50
  • Potage du jour 5.20
  • Salade du pêcheur, saumon fumé, crevettes et noix de St Jacques 16.50
  • Escalope de foie gras de canard aux pommes, sauce Calvados 17.00
  • Crème de potiron parfumée au curry, dés de foie chaud 9.50

Les Poissons

  • Brochettes de saumon et noix de St Jacques à l’armoricaine, mousseline de céleri et riz Basmati 21.00
  • Cordon bleu de lotte au jambon de Parme et au Parmesan, risotto crémeux, sauce safranée 26.90
  • Fricassé de scampis et St Jacques au curry, riz Basmati 24.40
  • Filet de sandre, sauce Riesling, fondue de poireaux et nouilles 23.90
  • Duo de sandre et saumon sur lit de choucroute, sauce Riesling 21.90

Les viandes

  • Entrecôte grillées beurre maître d’hôtel 23.00
  • Entrecôte grillée sauce roquefort 25.50
  • Tournedos de bœuf sauce poivre vert 26.90
  • Tournedos de bœuf aux morilles 29.90
  • Cordon bleu de veau 22.90
  • Steak de veau aux girolles 26.00
  • Émincé de bœuf straganoff, spaetzles maison 21.80
  • Souris d’agneau braisée 21.00
  • Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne 19.90
  • Civet de cerf 19.50
  • Mignon de cerf 23.00

Les spécialités alsaciennes

  • Carpes frites à volonté 19.00
  • Cuisses de grenouilles au Riesling, nouilles 22.90
  • Tête de veau sauce gribiche, pommes sautées 17.90
  • Bouchée à la reine 14.90
  • Pot au feu alsacien ( tous les samedis) 17.90
  • Choucroute garnie 16.90
  • Jarret de porc sur choucroute 16.90

Plat végétarien du marché 13.20

Les desserts du pâtissier

  • Profiteroles au chocolat chaud maison 8.00
  • Café gourmand 7.00
  • Crème brûlée à la vanille bourbon, amaretti aux amandes 8.00
  • Mini moelleux au chocolat, sorbet passion et craquant au miel 9.00
  • Torche au marron sur coulis d’églantine, glace vanille 9.00
  • Iles flottantes et crème anglaise maison 8.00
  • Mousse marron, parfait à la vanille, biscuit châtaigne et pommes 9.00
  • Irish coffee 9.00
  • Assiette de sorbet et fruits frais 8.60
  • Kougelhopf glacé au kirsch 8.50

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